擇日不如撞日，週末晚上立刻帶老婆開車前往朝聖。沒想到吃完第一口，我們夫妻倆一致認同——這實力真的沒在開玩笑，甚至有些品項比我們在日本吃到的還更對胃口！
▌藏在台南南紡商圈美食巷弄裡的深夜食堂
原佃燒烤隱身在台南東區南紡購物中心對面的靜謐巷弄中，外觀散發著溫潤的日系木質調與溫暖的微光，一走到門口，彷彿瞬間穿梭到京都的深夜食堂。
在門口看到這張大大的告示，坦白說，我的好感度反而直線上升。願意主動告知顧客人手不足、出餐需要等待的店家，絕對是不願意為了速度而對食材品質妥協的職人。這種坦蕩的經營態度，深得我心。加上全店內用區禁菸且配備舒適冷氣，帶老婆來完全不用擔心沾染滿身油煙味，第一印象直接給滿分！
▌原佃燒烤菜單價位：高CP值銅板價與精緻串燒
仔細研究菜單，這裡提供的串燒、各式烤物、炸物與飽足感飯食非常多元。價格大多落在親民的銅板價與百元上下，即便是兩個人放膽大點一通，結帳時也完全不會荷包大失血。看著菜單寫著「人生何所求 燒烤和自由」，這句話真的一秒戳中我們這群中年大叔的心聲（雖然生活自由不易，但至少今晚點燒烤的自由是絕對管夠的）。
▌居酒屋靈魂搭檔：冰鎮梅酒與日本獺祭清酒
來到專業的台南串燒居酒屋，不點些美酒相伴怎麼過癮？老婆挑選了香甜圓潤的冰鎮梅酒，口感微酸清爽、極其順口；我則點了日思夜想的日本獺祭純米大吟釀，那股乾淨純粹的米香與回甘，無疑是搭配肉類串燒的黃金拍檔。夫妻倆一人一瓶，在一口美食、一口好酒的氛圍中愜意暢聊旅行趣事，生活就該這麼享受。
▌每日限量！手作雞肉棒組合（一次享受九種獨家風味）
今晚的主角震撼登場。出發前老饕朋友就特別叮囑，來原佃烤肉絕對不能錯過這盤「手作雞肉棒組合」，因為工序繁複，每天只有限量供應，晚來的朋友只能望盤興嘆。
當這盤沉甸甸的精緻石板圓盤端上桌，看著九種精緻口味的雞肉丸子排開，這視覺享受簡直就是雞肉串燒界的盛宴，我和老婆眼睛都亮了！
一次為大家開箱這超強的九大經典風味：
這裡的雞肉棒都是師傅手工拍打現捏而成，口感紮實帶有Q彈嚼勁，還吃得到細碎的軟骨顆粒增添層次，絕非一般冷凍加工重組肉。老婆對爽口的紫蘇梅醬讚不絕口；而熱愛重口味的我，則把神聖的兩票投給了濃香起司與過癮特製辣醬。
而最令人驚艷的非「月見」莫屬——將熱騰騰的雞肉棒放進新鮮生蛋黃中均勻沾裹，絲滑綿密的蛋液包裹住濃郁的炭烤醬香，咬下去的那一刻，那份濃香滑順，真的完全不輸在日本排隊名店吃到的水準！不必飛出國，在台南東區就能解相思之苦，太過癮了！
▌鮮甜爽脆蔬菜串：解膩必點的隱藏版主角
大口吃肉之餘，來點時令蔬菜串燒最能重整味蕾。這裡的烤彩椒水分飽滿，經過炭火炙烤釋放出天然甜味，帶有微辛口感的青辣椒更是開胃；另外培根蘆筍卷和經典豬肉大蔥卷則是肉香、肉汁與蔬菜鮮甜相互平衡的完美體現，一串接一串根本停不下來。
烤櫛瓜看似樸實無華，但師傅的火候掌控得無懈可擊，外表帶點恰到好處的焦香，咬下去卻是清甜豐沛的飽滿水分。老婆吃完直呼想學回家自己料理（但我心想，家裡烤箱少了炭火的靈魂，肯定是烤不出這種神級風味的）。
▌產地直送海鮮三連發：鹽燒中卷、酥炸牡蠣、清酒蛤蠣
這盤鹽燒中卷直接空降我當晚最愛菜單的前二名。整隻鮮活中卷送上烤網，烤好後再利落切段，光看那厚實的切面就知道品質非凡。入口Q彈、牙感一流，簡單的海鹽提味就把海洋的原始鮮甜發揮到極致。
酥炸牡蠣則是裹上細緻的麵包粉油炸，外衣薄脆酥爽、內裡如鮮奶油般飽滿滑嫩。趁熱沾點清爽的塔塔醬一同入口，配上一口清涼冰啤，這簡作是絕配。
清酒蛤蠣一上桌，那股高雅的醇厚酒香便撲鼻而來。蛤蠣肉飽滿肥美、顆顆吐沙乾淨，湯汁中融入了清酒的溫潤香氣與蛤蠣的純粹鮮甜。老婆一邊喝湯一邊大讚：「這湯頭鮮美得讓人一滴都捨不得浪費！」最後我們真的把整鍋湯喝個精光。
▌炭烤黃魚一夜干：完美復刻日本道地風味
以前在日本小酌，我們最愛點一條油亮的一夜干配清酒。原佃這道黃魚一夜干水準驚人，皮脆肉嫩，筷子一夾就能感受到豐厚飽滿的油脂。鹹度恰到好處，完全不會乾柴死鹹，再擠上新鮮檸檬汁，魚肉的清甜與清爽果香交織。這尾黃魚一夜干不僅讓我們在台南找回了在日本旅行的舌尖回憶，而且份量更大、魚肉更豐厚，大口吃魚實在太幸福了。
▌邪惡美味終極收尾：香濃月見豬油拌飯
串燒吃得再滿足，胃還是留了個位置想塞點美味米飯。這碗月見豬油拌飯絕對是靈魂之作。熱氣蒸騰的白米飯淋上古早味香濃豬油與醬油膏，上頭蓋上一顆晶瑩剔透的生蛋黃。拌開的剎那，豬油的脂香與滑稠的蛋液瞬間融合，溫潤濃郁，兩三下就把整碗飯扒光。這碗頂級平民美味百元有找，CP值高到破表！
▌史丹利私房老實說：訂位與點餐攻略
因為原佃燒烤人氣火爆且座位有限，加上店家堅持每道菜現點現烤，人力短缺的情況下出餐確實需要多預留時間。建議趕時間或肚子極餓的朋友要自己斟酌；如果是衝著超人氣手作雞肉棒組合而來，強烈建議提早電話訂位，因為每日手工限量、賣完就提前打烊！另外，店家每個月都會推出串燒買一送一等驚喜超值優惠，前往用餐前建議先去官方粉絲專頁做點功課最划算。
但說真的，真正的炭火串燒與好品味都是急不得的。坐在座位上，看著師傅專注地在烤爐前翻動炭火、細心掌握熟度，和心愛的人喝杯小酒、天南地北地聊著天，這不正是下班後居酒屋最迷人、最令人放鬆的慢活節奏嗎？
往後只要嘴饞想念日本串燒，真的不需要再買機票，來一趟隱身台南東區巷弄的原佃燒烤就能一解相思愁。下星期我已經打算把家裡的兒子女兒一起揪來，直接點個兩盤手作九味雞肉棒，吃個過癮！
🏠 店名：原佃燒烤 📍 地址：台南市東區裕農路621巷62之9號（南紡購物中心對面巷內） 📞 電話：0931-550-995（建議先訂位） 🕐 營業時間：17:00–23:30（週日公休） 📸 Instagram：@yuantiankushiyaki 👍 Facebook：原佃燒烤 💰 價格資訊：均消約 200–400 元，全面禁菸、內用有冷氣 未滿十八歲禁止飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。